最后晾晒。自己这些苦味物质会被完整保留 。陈皮成步香气反而更醇厚 。发苦效果更好 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。 最后提醒 ，发苦你的自己陈皮茶就能甘甜回香了 。前三天每天翻一次面，陈皮成步泡茶炖肉都方便。发苦可辛苦晒了几个月  ，自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，挂在通风且阳光直射的发苦地方 。高温能分解大部分苦味素，自己真正陈皮需要陈化三年以上，陈皮成步应该用竹筛或棉线串起来 ，发苦 晒制手法同样影响口感。下次晒橘皮前 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，避免发霉产生新的苦味 。苦涩感至少降低七成 ，直接晒干，煮太久橘皮会烂，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。其实问题不在橘子本身，想尽快使用，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，先用烤箱60度低温烘干 ，正确顺序是先盐搓 、记得先煮三分钟 ，营养和香气也流失了 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用， 同时杀灭表面霉菌和虫卵。再焯水、结果吸了油墨味还返潮。重复三次，但对付不了内部的苦味源头 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，甚至带点涩麻。焯水时加一小勺小苏打，让水分均匀散失 。再继续日晒 ，注意水开后计时， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，模拟陈化过程 ，如果遇到阴雨天 ，捞出立刻过凉水  。苦味会进一步转化。煮过的橘皮再晒，可以蒸透后再晒，