虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁 、法虾取一个茄夹，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日油 、最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，放上一个虾仁，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，适量生抽搅拌均匀，保持中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，油热后 ，鸡蛋 、葱姜 、面粉 、加入适量水，连刀成茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，香油、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋 ，切片，