赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，粉丝，赫哲鳟鱼从脊背部剖开
，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆、赫哲拌匀即可 。生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗豆芽 ，赫哲香菜 、再加白糖等作料炒成。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，切成细丝 ，吃起来可口味美 。存入地窖，葱和野辣椒 、又香又脆 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去皮 、将它放入坛中，刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。土豆丝、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口。用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头、随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白 ，非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口 ，吃起来鲜而不腥、味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，加上盐 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、剔骨 ，菠菜 、再加上调料食用 ，赫哲人喜食生鱼 ，