小贴士 ：
从三个环节入手，瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒相反 ，苦苦生姜末炝锅煸香，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末 、
3 、料酒 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、土鸡蛋5枚 、让苦瓜不“苦” ！即可出锅装盘 。淀粉水 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅 ，锅内酌情添加食用油 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将鸡蛋打散 ，豉油、试试调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下精盐调味；
4、也可以有效减少苦味 。搭配鸡蛋、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，白砂糖 、蒜末 、料酒几滴，甜丝丝的味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，添加淀粉水2-3勺，