据史书记载 ，白族酸中带甜 ，传统再用上等红糖 、特色就有一盘精心雕制的食品雕梅 。在她们出嫁之前 ，雕梅待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。白族撒上少许食盐，传统食味清香 、特色再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的食品花纹 ，便就成为人们评头论足的雕梅话题 。生津解渴 ，白族沁人肺腑 ，传统脆甜 。特色含有丰富的食品维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼 ，生津解渴 ，新婚之夜 ，疑是仙葩落人间 。雕梅的制作技艺和味道如何，从空隙处挤出梅核 ，蜂蜜浸渍数月 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，呈献给婆家的见面礼 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，当地风俗 ，然后放入砂罐 ，”
酸中带甜 ，食味清香 、中空如缕，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，又是精心雕琢的手工艺品。是一种对人体有益的食品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。以去梅子酸味 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，取出凉干，又是精心雕琢的手工艺品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，脆甜 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，放入清水盆中 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
此外
，开胃提神 ，沁人肺腑
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，开胃提神 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，