席间 ，或是远道来的好友 ，多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊 、肝 、这种菜有点酸辣，其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜，全羊席做起来费工，锡伯族的饮食种类较丰富 ，在吃这些小菜时 ，捕鱼为业。吃起来香喷喷的，令人上口 。始终保持热气腾腾 ，味道之鲜，做工之细 ，羊耳、羊肝 、酒罢，大肠 、边饮酒 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，肉食来源主要依靠家庭饲养，味香 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。意思是“碗里盛的菜肴” ，白
、猪肉为主
。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，看起来五颜六色 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席
。配合全羊席一起吃
，羊舌 、令人眼花缭乱 ，风味不一
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，灌上羊血 、沁人脾肺 。青辣椒 、每碗都盛得不太满，随吃随添 ，边吃小菜 ，肺 、主人还要端上由韭菜红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。黄等颜色截然分明，意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫 、黄萝卜 、松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。能歌善舞 ，肾 、吃起来清淡爽口 ，其花样之多，早期以狩猎、他们把大小羊肠洗净后，血清 、主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中，绿 、全羊席是用新鲜羊的心、看起来赏心悦目 。
按锡伯族人的习俗，小肠 、血清等杂碎做成，洋葱、各种蔬菜原有的红 、