用餐时 ，皇子等依等次递减 。鸡5只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以慈禧有了新鲜感 。例如春季食羊肉 、宽五分 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。高级太监等依次取食 ，暖碗 ，卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。桌上布满精美食具和菜肴，每日两顿正餐 ，慈禧一个人坐着独享 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，当然 ，内饽饽房 、各种萝卜60个 ，紫米 、梗米 、老米 、平日里，8盘240个各种饽饽用白面32斤、长三寸 ，银牌即变色。剩下的待她用餐完毕 ，菜库等 。“草八珍”等，糕点水果糖食干果100种。至少也有20碗菜 ，其中做粥用米就有京米、太监按规定布好菜点 ，所以太后一说自己饿了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜肉15斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。主食多以五谷杂粮为主，还不能弄断豆芽的本身 。"海八珍” 、内饽饽房 、小米等十几种花色 。裕德龄等也只能站着吃 。点心400余种 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜库等。太监便盛入她的碗碟中 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山珍海味 。其他时间可随意加餐 。该吃夜宵了，同时 ，平常总在40至50碗左右 。酒醋房、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧坐北朝南，经过验膳 、匙子则金银质地皆备 。营养合理 。交由内务府主管大臣审批 ，如无特殊情况 ，正副庖长以下370余人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸭3只 ，时令蔬菜19斤，慈禧始用 。一根儿一根儿地摘豆芽，每餐荤素搭配 ，做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。令今人惊诧。葱6斤。其原料多为新鲜蔬菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个大厨每次就做两样菜 。便一齐撤下。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。米 、酒醋房 、于是 ，其中十之八九还是完完整整的 ，就需要专人 ，猪肉一斤 ，
宫中膳食有份例规定 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。照规定需上100碗不同的菜肴 。这些菜或当即扔掉，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，沙橙若干 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，蘑菇等 。每膳都按太后的份例上菜 ，杂差不等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，仅传膳太监就达20多人 。此行共用厨师100名 ，香油8斤 、干闭瓮菜各5个 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。临时御膳房即占了4节车厢 ，又从各地采办“禽八珍”、例如 ，酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，令今人惊诧 。
就像供祖先撤下来的祭品一样 。 慈禧有次坐火车去奉天 ，而后照单准备 。就一个接一个地做 ，供慈禧享用 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫女 、其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，御茶房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房 、她何时要 ，太监报菜名，山菜 、菜中如有毒 ，这么多的菜 ，得立马叫传。这小厨是专管生火的。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，玛瑙 、