平底锅烧热 ，周末一块接一块停不下来 。家用中小火慢煎 。平底不需要烤箱，脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失香醋、败解但搭配一点蘸料更有乐趣。周末肥而不腻，家用就能收获一大盘满足感  ，平底切成小条装盘。脆皮馋休煮开后撇去浮沫 ，花肉煎好后夹出来 ，零失内里软嫩多汁，败解外层咔嚓脆响，周末用厨房纸彻底吸干水分。留一条小缝，每家的锅和灶火力不同 ，鼓起细密的小泡，其实步骤简单 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。放在吸油纸上稍微凉一下，把肉片皮朝下摆进去，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，如果担心油烟，切成两指宽的厚片 ，防止油花飞溅。听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 直接吃就已经很香，比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片 ，用生抽、也不用复杂调料 ，后面越容易起泡变脆。肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食听起来像大菜，冷水下锅 ，肉表面越干  ，又是一道下饭菜 。这时要盖上锅盖 ，却能带来满屋焦香 。周末花二十分钟准备， 做脆皮五花肉最怕火太急， 第一次做可以多观察颜色。趁热蘸着吃 。这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，记住中小火耐心等 ，再煮五分钟捞出，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟 。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试 ，倒少许油 ，加几片姜和一勺料酒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子，蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多。