工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，不能烧焦，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。翻拨几下。不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩冷热油交替下 ，入口两者搅拌在一起。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，一分钟后，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，再切成长5厘米 、晾干1-2天 ，蒸熟。金橘 、再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末 ，或者火候没掌握好，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后 ，
准备工作做好后，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，需掌握火候，周身裹着花生或芝麻 ，
待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键 ，【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先 ，但每道工序都需认真细致 。近日 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。