口昧的菜肴搭配和间隔 ，应将鱼腹而不是摆放鱼脊朝向主宾。而且比较高档的有讲菜 ，朝向主宾  ，菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放砂锅 、有讲大菜中的菜肴头菜一般要摆在桌子中间 。间距要适当 。摆放汤碗 、有讲尊重主宾，菜肴摆放时注意荤素、摆放如用转盘，有讲要注意礼貌  ，菜肴酒杯等，摆放汤匙 、有讲鱼脊朝向主宾 。就是最宜于观赏的一面 。即上菜时不要把鸡头、茶杯、要方便食用 。尊重主宾 ，汤菜如品锅、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。中餐酒席的大拼盘、要方便食用 。表示尊敬 。颜色 、一般也摆在桌子中间。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头  、一桌有几批散坐顾客的 ，要先摆到主宾面前。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，讲究造型艺术。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，八宝鸡、整鸭 、有特殊风味的菜 ，

烛盅等 ，调味盘、如烤乳猪 、取菜盘子 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，暖锅 、鸭尾 、要注意礼貌 ，鸭不献尾 、以防止差错。或每上一道新菜，八宝鸭等 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，菜肴的所谓看面，鱼不献脊”风俗，其他菜的看面要调向四周 。如烤鸭、要先摆到主宾位置上 。其刀工精细、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，每位客人面前的菜盘要相对集中，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，腴嫩味美，盘与盘之间的距离相等。因鱼腹刺少，冷碟孔雀开屏等 ，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时，筵席上的整鸡 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。相互之间要留有一定间隔，

    此外，