2 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶
香橙4 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象，鲜榨橙汁50ml 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、香橙
7 、蓝莓
11、蛋奶头天晚上制作 。要保持较硬的状态 ，全蛋液20克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖35克 、
7 、黄油无需软化 ，
3 、表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
6 、牛奶小火煮沸 ，
12 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花 、蛋白打至中性发泡 。细砂糖60克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。这样擀的更加均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
10 、冷藏过夜 。
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤。细砂糖50克 、
5、取其籽与砂糖混合备用 。备用 。
9 、盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油 、淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入蛋液 。倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克 、
2 、
2 、取出重物 ，
8 、吉利丁片2.8克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、
5 、用叉子在表面扎小孔 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入低粉双手搓成细米粒状。糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边不停搅拌。慢慢倒入蛋黄液中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。黄油12克 、蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6、
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、边倒边高速搅拌 ，低粉100克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
4 、
3 、香草荚对半切开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖12克 、放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法 。以免凝固。稍稍混匀即可 。倒回锅中小火加热至75℃左右。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出后表面压重物，
4 、蛋白40克 、冷藏至凝固 ，切成1cm见方的小块，
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、冷藏定型30分钟 。
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。放模具中整形 ，过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、
5 、牛奶65克 、黄油 、筛入玉米淀粉拌匀 。叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，切去多余的面皮 ，
8 、橙汁混合小火煮沸 。小火煮至浓稠 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、并且要不停的搅拌 ，盐少许 、