4.出锅前淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，翻炒均匀 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，高汤300ml、下二锅头 、六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、收到九成即可，自制牛肉酱2g、黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，自制味素2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素 、大火收汁，淋蒸鱼豉油，二锅头2ml 、油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、另外，