调料 ：食油 、咸蛋清水200克
配料：瘦肉 、黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，马铃薯生粉15克 ，咸蛋粉有些厚了）
7 、黄瘦
4 、肉肠锅内烧开水 ，咸蛋
8、黄瘦
10、肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。食盐 、
6 、放上瘦肉和咸蛋黄 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
2、生抽 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。咸蛋黄 、生菜 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
3 、生姜 、
5、白糖 、中间高四周低 ，咸蛋黄切片 ，芝麻辣椒油
做法：
1 、
9 、蚝油 、
材料 ：粘米粉50克 、