雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜洗净后备用；

　　3、炖雪

效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)  、除蛤

　　注  ：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜捞出过道凉水，炖雪如下图所示；

　　2 、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，放入耐热玻璃容器中，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。姜水、将这些杂质剔除干净 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、可以有效去腥；此外，姜糖水的妙用 。