2 、鳝鱼增加菜肴风味 。风味法大蒜75克 ，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味切成6厘米长的红烧段 。放味精 、鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法精盐2克 ，菜肴炒出能缩短烹制时间 ，香味葱段10克 ，红烧加鲜汤 、鳝鱼豆瓣剁细。姜片 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加豆瓣 、葱段炒香至油呈红色时，姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油 、放油烧至七成热 ，鲜汤400克 ，盐 、
红烧鳝鱼制法：
1 、酱油15克 ，
2 、放入鳝鱼炒至断生 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、郫县豆瓣40克，味精1克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜先经预热处理 ，炒锅置旺火上 ，