餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。餐饮茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，大盘实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，人均由54.6元升至55.1元后 ，消费细分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，趋稳其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，赛道在不同赛道之间呈现出一定的正分走势分化 。整体运行平稳 。餐饮西餐赛道和现制饮品赛道的大盘人均消费呈小幅上升态势。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。人均其余赛道的消费细分均价则呈现不同程度的下降。

细分品类 ：茶饮微涨 ，咖饮持平，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，红餐大数据显示 ，2026年3月至7月期间，