天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，赏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，因此 ，最后一齿特别长 ，仅有一颗大衣纽扣大小。营养价值甚高 。嘉、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，它体小 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹”。大的有500多克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏，蟹肉丰满 ，膏满脂丰 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子，个大体肥 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，且体肥肉满 。